Un piatto unico alla portata di tutti: La pizza con la verdura 

Tempo di preparazione: 75 minuti

Difficoltà:*

Ingredienti:

• 1 uovo intero;
• 1 hg di burro a pezzetti;
• 1 tazza di latte caldo;
• 1 limone (la buccia grattugiata);
• farina quanto basta;
• 300 gr di verdura cotta saltata in padella;
• 4 salsicce fresche di maiale;
• 1 mozzarella.

Preparazione:

Metti la farina a fontana; poni al centro l' uovo e il burro a pezzetti. Amalgama il tutto aggiungendo il latte caldo e lavora bene l’impasto fino ad ottenere un composto morbido. Se si indurisce aggiungi ancora del latte caldo e maneggia ancora. Copri con uno strofinaccio e lascia riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo salta in padella la verdura; sminuzza le salsicce e taglia la mozzarella a dadini e mischia il tutto condendo con olio e sale. Dividi ora ora la pasta e stendi il primo panetto mettendolo in una teglia preimburrata o con carta forno; metti sopra il ripieno e ricopri con l'altro disco. Metti in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.Sforna e servi calda. E' un ottima soluzione per la cena.

La minestra d'inverno: la stracciatella 

Tempo di preparazione:15 minuti

Difficoltà:*

Ingredienti:

• 1.5 lt circa di brodo di carne;
• uova (1 a persona);
• parmigiano grattugiato (2 cucchiai da minestra ogni uovo);

Preparazione:

Porta a bollore il brodo di carne. Nel frattempo , in un piatto, sbatti le uova intere insieme al parmigiano grattugiato. Sala e ed amalgama il tutto. Versa nel brodo bollente e mescola in continuazione lasciando cuocere per circa 5 minuti.Servi caldo.

Un pò di sofisticazione: la torta mantovana 

Tempo di preparazione:55 minuti

Difficoltà:*

Ingredienti:

• 5 uova (4 rossi + 1 intero);
• 200 gr. di farina;
• 200 gr. di zucchero;
• 150 gr. di burro;
• 150 gr. di pinoli o mandorle;
• 1 limone (buccia);
pizzico di sale;zucchero a velo.

Preparazione:

Sciogli il burro a bagnomaria. Sbatti i rossi con lo zucchero; aggiungi l'uovo intero. Amalgama il tutto. Aggiungi il burro quando si è freddato,la farina e la buccia grattuggiata del limone: amalgama il tutto fino ad ottenere un composto cremoso; un pizzico di sale. Versa il tutto in una terrina imburrata; metti sopra i pinoli (interi) o le mandorle (spezzettate) e cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti senza mai aprire il forno. Lascia poi freddare e spolvera con zucchero a velo.